Baggård Have + Opskrift: Rejer Scampi med Courgetter og Tomatpasta - 💡 Fix My Ideas

Baggård Have + Opskrift: Rejer Scampi med Courgetter og Tomatpasta

Baggård Have + Opskrift: Rejer Scampi med Courgetter og Tomatpasta


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Baggård Have + Opskrift: Rejer Scampi med Courgetter og Tomatpasta af Katie Goodman

Dette var mit første år, der voksede en grøntsagshave, jeg ønskede ikke at starte eventyret med meget, der ville blive betragtet som "avanceret havearbejde." Jeg vidste, at det ville være lidt af en investering foran - vi havde vores sidegrænse flyttet for at rumme haven og måtte tilføje en masse organisk snavs og kompost til blandingen. Efter at have brugt alle de penge ønskede jeg i det mindste et par ting, der ville være let at dyrke.

Courgetter er en god starter grøntsag til en, der er ny til havearbejde. Det er let at dyrke og producerer meget - begge giver nybegynder gartner masser af selvtillid. Men så er der ofte problemet med hvad der skal gøres med alle zucchini! Courgetter parrer godt med tomater (begge jeg vokser i min have med stor succes), og begge går godt med pasta, men der er mange andre courgette muligheder, og nogle er ikke helt så indlysende. Ugen jeg lavede denne skål havde jeg 8 god størrelse courgette i mit køleskab, der virkelig var behov for at blive brugt op. Hvis du finder dig selv med et "courgetteproblem" som jeg gjorde, vil du måske tjekke nogle af nedenstående opskrifter, ud over denne lækre rejerescampi med courgette og tomatpasta.

  • Courgetter Apple Spice Muffins
  • Supreme Veggie Pizza med Mozzarella og Feta
  • Courgetter Kartoffel Frittata
  • Honning Citron Hvidløg Kylling Kebab

Virkningen havearbejde på min madlavning er fantastisk: Jeg fokuserer på, hvad der er i sæson, planlægger mine måltider omkring, hvad der er tilgængeligt, og virkelig værdsætter friske produkter. Jeg skabte først denne skål på en hektisk nat bare en dag efter at komme hjem fra min første ferie alene med næsten ingenting (spar courgette) i køleskabet. Men jeg havde friske tomater vokset og tilgængelig i min have, og en lækker middag lavede det til bordet med det samme.

ingredienser

Serverer 2 2 store håndfrugter frosne skalede og deveinerede rejer 2 spsk smør 1 spsk olivenolie 2 fed hvidløg hakket 1/3 kop hvidvin 2 spsk citronsaft 1 spsk persille 1 stor courgette revet 4 håndfulde tomater blanding af gul pære og drue Salt og peber til smag Frisk revet parmehst ost Kogt pasta til 2

Kørselsvejledning:

Smelt smør over medium høj varme indtil boblende. Tilsæt rejer og sautede rejer i smør, indtil de er kogte igennem. Tilsæt hvidløg, saut et minut mere. Tilsæt hvidvin og citronsaft. Svæm, indtil saucen er fortykket, ca. 2 minutter.

Sæt til side i en stor skål. Tilsæt olivenolie til panden og varme.

Sæt den revede courgette i 2 minutter. Tilsæt tomater og persille og kog et ekstra minut. Kombiner zucchini og tomater, rejer med sauce og pasta i en stor skål. Serveres med frisk revet parmesan.

Om forfatteren:

Katie Goodman bor i New Mexico med sin mand og to børn (en 4-årig dreng og en 18-månedig pige).At lære i køkkenet, spise, prøve nye opskrifter og dele dem med venner og kære er nogle af Katies foretrukne ting at lave. Hun mener helhjertet, at en del af godheden i livet nyder god mad med gode venner og familie, og goodLife {eats} er et sted for hende at dele, hvad hun finder godt i køkkenet.



Du Kan Være Interesseret

Bedste af 2012: Maker Shed Top Products

Bedste af 2012: Maker Shed Top Products


Tag din mor (eller ven) til at gøre dagen

Tag din mor (eller ven) til at gøre dagen


Bedste af 2012: 10 mest populære indlæg af året

Bedste af 2012: 10 mest populære indlæg af året


Bedste af 2012: Projekter fra siderne i MAKE Magazine

Bedste af 2012: Projekter fra siderne i MAKE Magazine