Mens Brookelynn besøgte mig i NYC for nylig, lavede vi nogle brandied cocktail kirsebær til at gå med vores Manhattan cocktails. Se CRAFT Video for at lære hvordan og læs videre for den nøjagtige opskrift og en god cocktail til at tjene med det!
Abonner på CRAFT Podcast i iTunes, download m4v-videoen direkte eller se den på YouTube.
Her er opskriften (tilpasset fra SLOSHED!):
15-20 søde kirsebær ¼ kop granulat ¼ kop vand 1 kanelstok ¼ tsk vanille brandy
Trin 1: Sæt kirsebærene ved hjælp af en vegetabilsk peeler (eller hvad der virker for dig).
Trin 2: Kombiner sukker, vand, kanel og vanille i en gryde over medium høj varme og rør om for at opløse.
Trin 3: Lad blandingen koge, derefter tilsæt kirsebær og rør i 5 minutter, hold blandingen til en simmer (du kan muligvis reducere varmen).
Trin 4: Lad blandingen afkøle lidt, og hæld derefter kirsebærene og sukker sirupen i en mundkrukke med brede mund. Kassér kanelstaven.
Trin 5: Fyld det resterende rum i krukken med brandy (og måske en dash amaretto), forsegle, rulle og køle. Sug natten over før du bruger, og de skal forblive friske i cirka to uger.
"Men Becky," kan du spørge, "hvilke cocktails skal jeg lave?" Her er en lidt sødere tage på en klassisk Manhattan:
2 oz rug whisky 3/4 oz sød vermouth 1/2 oz kirsebær krukke juice (ovenfra, eller brug ren brandy) 1 dash Angostura bitters 1 brandied kirsebær appelsinskal twist (valgfri)
Glide appelsinskal langs kanten af et martini glas for at frigøre olierne på fælgen. Kombiner alle væsker i en cocktail shaker med is og rystes i 30 sekunder, så spænd i glas og garnér med kirsebær og orange twist. God fornøjelse!
Mere: