Spiselige innovationer: Denne designer lavede en chokoladeforme fra en vinkasse og vakuum - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovationer: Denne designer lavede en chokoladeforme fra en vinkasse og vakuum

Spiselige innovationer: Denne designer lavede en chokoladeforme fra en vinkasse og vakuum


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations fødevareproducenter, der beskæftiger sig med at forbedre det globale fødevaresystem i alle led, fra produktion til distribution til spisning og shopping. Deltag i os, da vi udforsker de vigtigste tendenser i branchen fra et maker perspektiv. Chiara Cecchini of Future Food Institute - et økosystem med en stærk pædagogisk kerne, der fremmer fødevareinnovation som et centralt redskab til at tackle fremtidens store udfordringer - introducerer dig til fødevareproducenternes ansigter, historier og oplevelser over hele kloden. Tjek tilbage på tirsdage og torsdage for nye rater.


Ved design betyder det ikke nødvendigvis, at du skaber noget nyt. Nogle gange kan det betyde, at du øger værdien af ​​noget, der allerede eksisterer.Det er vores fremstillers tilgang i dag. Sebastian er en mad designer, iværksætter og maker fra Argentina. Han ønsker at forbedre det, der allerede eksisterer, bringe mad til liv på nye måder, der beriger en æders oplevelser.

For at gøre det rejste han op til Bra, Italien, Slow Foods by og hjem kendt for at være alt om mad.

Sebastian begyndte at undersøge chokolade og hasselnødder for få år siden. Chokolade er et designfremmende, som er en meget interessant mad, da den er så let at forme som den er velsmagende. Han startede lige fra forbrugernes synspunkt og testede, hvordan folk reagerede på forskellige former og forme. Opskriften på den perfekte smag ville komme efter.

Støbning af chokoladen

Sebastian forstår, at chokolade er meningen at blive delt. Dens størrelse og form gør det nemt at pakke væk, og uanset hvor du går, forstår ædlere hvad det er, og hvordan det betød at blive brudt i stykker og passeret rundt om bordet. Men vores maker ønskede at lave en chokolade, der var både mere praktisk og "snakkesalig".

Han arbejdede meget på at forme. "Jeg ønskede effektivt at kommunikere om de ingredienser, jeg arbejdede med. Jeg ønskede at finde ud af noget, der var smukt men også i stand til at kommunikere på samme tid. Formen jeg ankom til, har bjergtoppe, der minder om bjergudsigten fra hasselnødplantagerne, "siger Sebastian.

Når formen var designet, begyndte Sebastian at lave støbeformen. Han startede med en håndlavet termoformemaskine, skabt af en trævinkasse med en støvsuger i hjemmet stil forbundet med den. Det kostede ham kun 35 euro for at gøre det, og han hævdede, at han har kunnet bruge den mere end 100 gange.

"Den anden mulighed kunne have været at bare 3D udskrive det!" Siger Sebastian.

Hvis du vil lave en skimmel derhjemme, er en anden mulighed at gå til siliciumplastik. Den sælges af pundet og kommer i to dele: en blå og en hvid. Ved at bruge en lige stor mængde af de to og blande dem for hånd, får du en pasta, som du derefter kan trykke på overfladen af ​​det objekt, du skal støbe på. Kør en kniv let rundt om kanten og fjern enhver plastik og lad den sidde i mindst en time ved stuetemperatur. Så er det gjort. Virkelig nemt.

Chokoladeens Opskrift

Til sidst måtte Sebastian håndtere opskriften. Opskriften var udfordrende, da chokolade er delikat og kræver en vis grad af ekspertise at lave. Han kom endelig til en chokolade med 50% IGP hasselnød fra Piemonte, Italien, der udfører perfekt med sin designede skimmel.

Hvad lærer Sebastian os i dag?

Sebastian er designer, kokk og et godt eksempel på, hvordan man indarbejder de færdigheder, som begge er, før de sættes i gang.

Han var i stand til at lave en skimmel med intet mere end en trækasse og en masse værktøjer. Naboerne var de vigtigste kilder til hans udstyr, hvilket viste, at handlingen er en samarbejdsindsats.



Du Kan Være Interesseret

DIY bryllupper Roundup

DIY bryllupper Roundup


Punch Tape Programmerbar Metal Mill fra 1952

Punch Tape Programmerbar Metal Mill fra 1952


Flashback: Tackle Box Planter

Flashback: Tackle Box Planter


April er betonmåneden ...

April er betonmåneden ...