Spiselige innovationer: Engineering en 3D printer til ekstrudering af chokolade - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovationer: Engineering en 3D printer til ekstrudering af chokolade

Spiselige innovationer: Engineering en 3D printer til ekstrudering af chokolade


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations fødevareproducenter, der beskæftiger sig med at forbedre det globale fødevaresystem i alle led, fra produktion til distribution til spisning og shopping. Deltag i os, da vi udforsker de vigtigste tendenser i branchen fra et maker perspektiv. Chiara Cecchini of Future Food Institute - et økosystem med en stærk pædagogisk kerne, der fremmer fødevareinnovation som et centralt redskab til at tackle fremtidens store udfordringer - introducerer dig til fødevareproducenternes ansigter, historier og oplevelser over hele kloden. Tjek tilbage på tirsdage og torsdage for nye rater.


Evan Weinstein er junior ved University of Pennsylvania, der har hovedfag i maskinteknik. Hans kærlighed til teknik begyndte i en tidlig alder med Lego Mindstorms RCX-sæt, og han arbejder nu i et additivproduktionslaboratorium i skolen. Han gik til World Maker Faire New York for at introducere Cocoa Press, "hans baby." Cocoa Press er en 3D-printer til chokolade, som han udviklede helt alene. En del af den fremtidige Food Zone, Evan tiltrak hundredvis af mennesker for at se, hvad han var inde til. Vi tog fem minutter med ham for at tale om hans historie.

Evan, fortæl os mere om Cocoa Press og hvordan du begyndte at arbejde på det!

Cocoa Press er en 3D printer, der udskriver chokolade. Jeg begyndte på det for tre år siden på gymnasiet som led i en introduktion til en ingeniørklasse. Klassen var dog kun et semester, og det var for svært at afslutte projektet på bare seks måneder. Jeg har nu arbejdet på det i tre år og anvender mange af de færdigheder, jeg har lært, mens jeg deltog i college, og jeg er endelig på det punkt, hvor jeg har det godt at vise det. Jeg er meget begejstret for at være her!

Og hvad er den nuværende fase af projektet?

Det er den første prototype. Jeg afsluttede det for cirka to uger siden. Dette er nok den tredje dag, jeg kører det. Det er stadig et meget nyt projekt!

Hvordan virker det?

Det tager Hershey barer og det smelter dem ned, før de udskriver dem i enhver form. Indtil videre er min favorit ting at lave en vase. Maskinen køler chokolade med det samme, så maskinen kan gøre en masse kompleks 3D geometri. Jeg bruger seks Peltier kølere. De bliver varme på den ene side og kold på den anden. Vand afkøler den varme side, så chokoladen størkner straks.

Pæn! Fungerer det med enhver form for chokolade?

Indtil videre har jeg kun prøvet Hershey-chokolade, men jeg har platformen. Platformen er færdig, og jeg kan bruge ethvert lufttryk i enhver temperatur. Så mit næste projekt er at arbejde på forskellige typer chokolade og finde ud af, hvad der virker bedst og hvad der smager bedst.

Jeg ved ikke helt, hvad andre dele af maskinen jeg skal arbejde på. Jeg vil nok fortsætte med at arbejde på formen af ​​det i et stykke tid, som omslutter det og gør det nemmere at køle hele maskinen. Så ser jeg hvor det tager mig.

Hvad er din primære take-away fra disse sidste tre år?

Hvad angår teknik, tror jeg, at jeg har lært næsten alt, hvad jeg kender gennem maskinen. Oprindeligt kendte jeg kun 3D-design, men så lærte jeg 3D-udskrivning, og nu bruger jeg alt, hvad jeg ved om bearbejdning. Jeg ved nu lidt om alt hvad angår bearbejdning eller kredsløb, og jeg ved, hvad jeg har brug for til at lave en bedre printer.

Eventuelle råd til andre beslutningstagere i madrummet?

Gør forskning. Jeg studerede, hvordan man laver en 3D-printer og lærte et ton om det, før man endda forsøgte at lave det. Alt fra bearbejdning til kredsløb til tilfældige fakta om termodynamikken af ​​chokolade. Jeg lærte alt, hvad jeg søgte online og anvendte hvad jeg læste.

Vigtigst er, at internettet er din ven. Du kan finde ud af så meget information på internettet. Jeg vidste ingenting, da jeg startede projektet, så alle kan fuldføre ethvert projekt, hvis de tænker på det, og hvis de bruger tilstrækkelig tid til at undersøge og prøve og fejle og gå videre!



Du Kan Være Interesseret

7 grunde jeg ser frem til at skabe Faire Orlando

7 grunde jeg ser frem til at skabe Faire Orlando


Robot Village i NYC

Robot Village i NYC


Maker Spotlight: Marta Ali

Maker Spotlight: Marta Ali


Hurtig tip: Balancér dit overhead kamera rig med modvægt

Hurtig tip: Balancér dit overhead kamera rig med modvægt