Spiselige innovationer: Andrew Brentano Harvests Insekter fra en "Smart Farm" - 💡 Fix My Ideas

Spiselige innovationer: Andrew Brentano Harvests Insekter fra en "Smart Farm"

Spiselige innovationer: Andrew Brentano Harvests Insekter fra en "Smart Farm"


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Fra Singapore til USA og over hele Europa profilerer Edible Innovations fødevareproducenter, der beskæftiger sig med at forbedre det globale fødevaresystem i alle led, fra produktion til distribution til spisning og shopping. Deltag i os, da vi udforsker de vigtigste tendenser i branchen fra et maker perspektiv. Chiara Cecchini af Food Innovation Program - et økosystem med en stærk pædagogisk kerne, der fremmer fødevareinnovation som et centralt redskab til at tackle fremtidens store udfordringer - introducerer dig i ansigter, historier og oplevelser fra fødevareproducenter verden over. Tjek tilbage på tirsdage og torsdage for nye rater.


Når de fleste af os tænker på insekter, tænker vi på de uhyggelige crawlies, som vi konstant shooing ud af vores hjem og haver, ikke et velsmagende måltid. Men hvis du ser lige ud over det oprindelige "ew" -problem, er verden af ​​spiselige insekter ikke kun lækker, den er bæredygtig.

Store landbrugs- og husdyrbrug er hovedkomponenter for klimaændringer. De industrier, der producerer vores typiske proteiner (oksekød, kylling, kalkun) er bare ikke bæredygtige eller effektive. De producerer store mængder affald, der påvirker miljøet og de mennesker, der lever i det. Andrew Brentano så ikke kun ineffektiviteten med disse fødevareindustrier, men vidste også, at med stigningen i den samlede globale befolkning ville der være en stigning i efterspørgslen efter proteiner. Hans løsning: lad os spise insekter!

Starten

Brentano er en eklektisk ung mand med lidenskaber, der spænder fra metal til madlavning til stor dataanalyse. Kernen i hans firma og hans overbevisninger kommer fra det moralske imperativ for at forbedre forholdene for mennesker på Jorden. Han anvender sin baggrund i Cognitive Systems til at væve avanceret teknologi til insektopdræt med det formål at i sidste ende skabe klare landbrugssystemer.

Brentano er også en miljøforkæmper, bekymret for vores regnskove og menneskets velbefindende. I stedet for at ødelægge mere regnskov og fortsætte med at sænke vores verdens biodiversitet foreslår vores maker, at vi ser på nye proteiner. Han håber, at spredning af ideen om smarte gårde vil tilfredsstille både vores behov for nye proteintyper og reducere vores destruktive behov for at skabe mere plads til dyrkning af mad. Tiny Farms (@tiny_farms) blev født fra det håb.

Spis fejlen

Hvis du stadig forsøger at ombryde dit sind omkring ideen om at spise et insekt, ved bare, at det er blevet gjort før af mange forskellige samfund rundt om i verden. Insekter er fyldt med masser af proteiner og næringsstoffer, hvilket gør en lav kalorieindhold, men alligevel påfyldning af måltid. De kan indtages som almindeligt kogte proteiner, eller jordet ned i mel, som cricketmel.

Spisefejl kan faktisk være bedre for dig; de er magre proteiner, der er stabile og har meget lidt sukker i dem. De kan krydres og koges på forskellige måder for at skabe lækre måltider. Siden 2008 har topkokere rundt om i verden tacklet ideen om insekter som mad og har skabt kulinariske mesterværker med bugs som omdrejningspunkt.

Et fællesskab af små gårde

Tiny Farms gør to ting, når det kommer til bugs: Det udvikler kommercielle løsninger til nye insektbønder, og det skaber en fællesskabsplatform til hjemmeboder. Fællesskabet hedder Open Bug Farm. Det er i det væsentlige et sted hvor håbende bugboere og spisere kan dele ideer, eksperimenter, succeser og fejl i bugproduktion.

Forumet startede oprindeligt som en platform til at sælge måltidsmandstartsæt og fremme insektforbrug, men ideen om dette bæredygtige protein fanget på. Et hurtigt kig på Open Bug Farm viser nu et levende samfund, der kommunikerer om deres gårde og praksis, med lidt eller ingen hjælp fra Tiny Farms. Denne spændende udvikling viser kun interessen for insektsopdræt, og fordelene denne protein har for sine forbrugere.

Inkorporering Tech

Hvad der gør Brentano's tilgang til insektopdræt så unik er hans integration af teknologi lige fra starten. Ved hjælp af avancerede sensorer, datafangst og automatisering hjælper han med at skabe smarte gårde. På denne måde kan landmændene nye til insektproduktion nøje overvåge deres udbytte og justere efter behov.

De tager gamle stilarter af insektopdræt, specielt cricketopdræt, og genforestår det, for at skære tid og arbejde, der kræves for at dyrke og høste crickets. Alligevel kan du overvåge miljøforholdene på dine gårde gennem deres systemer. Mere produktion, mindre tid og mindre arbejdskraft skaber et ideelt system for landmænd, der lige er begyndt i insektbruget.

Tiny Farms sponsorerer insektplanter i forskellige landdistrikter i verden, hvor den oprindelige biomasse kan bruges til at høste proteinrige insekter. Virksomheden søger at bryde ind på det traditionelle proteinmarked hurtigt ved at erstatte insekter til både menneske- og selskabsdyr. Da kød bliver stadig dyrere, og industriens miljøpåvirkning bliver for stor, vil denne overkommelige og næringsrige løsning stige på markedet.

En dag kan du købe crickets til middag i stedet for svinekød. Indtil da vil Tiny Farms fortsat hjælpe nye landmænd med at skabe deres gårde på klare måder og få mest muligt ud af deres insekter.



Du Kan Være Interesseret

Gaveguide Inspiration: Brugerdefinerede patcher i dit hjem

Gaveguide Inspiration: Brugerdefinerede patcher i dit hjem


Din egen satellit: 7 ting at vide, før du går

Din egen satellit: 7 ting at vide, før du går


Tips fra ugen: Cosplayers projektbøger, siliciumformer fra Caulk, Recip Saw Tips, Fire-Start og mere

Tips fra ugen: Cosplayers projektbøger, siliciumformer fra Caulk, Recip Saw Tips, Fire-Start og mere


Fra gavehåndbogen: 8 perfekte gaver at lære med

Fra gavehåndbogen: 8 perfekte gaver at lære med