Gør 6 portioner Græsensuppe, med sin cremet tekstur og varm, trøstende smag, er den perfekte måde at starte enhver Thanksgiving fest, glutenfri eller ej. Denne opskrift trækker eksotisk inspiration fra karrypulver og har et strejf af cayenne peber til et ekstra spark.
2 msk smør 1/2 mellemløg, fint tærte 1 spsk friske ingefær, hakket eller 1 tsk jord ingefær 2 spsk karrypulver 2 kopper kylling eller grøntsagsstof 2 15 oz dåser usødebet græskarpuré 1 kop reduceret fedt (2%) mælk Pinch cayenne peber Crème fraiche valgfri
Trin 1: Smelter smør over en mediumhøje varme i en kraftig 3- eller 4-kvartspot, eller indtil den bliver duftende. Tilsæt løg og sauté, indtil de bliver ømme og lige gennemskinnelige. Tilsæt ginger og karrypulver og omrør for at kombinere. Lad koge yderligere 2-3 minutter, så smagene kan blandes. Trin 2: Tilsæt græskar og lagre, og rør med en solid visp indtil kombineret. Tag puljen til en simmer over medium høj varme. Reducer varmen til lav og lad kog i ca. 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Sluk for varme, tilsæt mælk og cayenne peber, og rør indtil blandet.
Trin 3: Serveres toppet med creme fraiche, hvis det ønskes. Flere Glutenfri Thanksgiving Side Dishes:Om forfatteren:
Maris Callahan er forfatteren af In Good Taste, en ivrig selvlært hjemme kok, og har stor viden om alting kulinarisk. Hun er især lidenskabelig med at hjælpe nye kokke med at lære at tilberede sunde, lækre måltider og snacks, selv når livet er travlt. Hun tror på Ghirardelli chokolade, landmandens markeder og madlavning fra bunden, når det er muligt. Når hun ikke arbejder i køkkenet på sin næste opskrift, arbejder Maris som marketingmedarbejder i Chicago, og i fritiden bidrager hun til flere hjemmesider, herunder SheKnows.com, Diets In Review and Shape.com.