Hvordan lærte du at lave mad så godt? Prøv og fejl! Min mor er en god kok og gav mig en god ramme, men hun er stærkt afhængig af opskrifter. I min kollegiums levende gruppe kogte vi en gang / uge i teams på fire, forberede mad til ~ 30 i et industrielt køkken. Opskrifter ofte skala ikke godt, så du hurtigt lærer at smage og ændre på flugt. Jeg hurtigt hakkede opskrifter som noget mere end en generel retningslinje. Sultende universitetsstuderende gør de bedste marsvin - de spiser næsten alt.
Hvilke interessante projekter arbejder du på lige nu? Lige nu laver jeg Thanksgiving middag til ~ 42 personer. Derefter er jeg tilbage til mine tidligere planlagte projekter: at lave et quilt ud af nogle smukke slips silke stofprøver jeg nabbed fra East Bay Depot for Creative Reuse for et par måneder siden, strikning af et fuzzy vinter tørklæde, mere taxidermi (jeg Jeg har en død krage og egern i min fryser), gutting og omklædning af et skab, planlægning af hvordan vi terrasserer gården og maler resten af mit hus. Jeg har også stirret på en mur mellem min stue og spisestue - næste gang jeg får kløende keglens fingre, kommer det ned.
Hvilken ny ide (i eller uden for dit felt) har spændt dig senest? Jeg har virkelig været interesseret i rollen diæt / mad valg spiller i sundhed og aldring. Der har været en del yderst interessant forskning i de sidste par år, både i musemodeller og menneskelige studier. Min mand Eric og jeg nyder at sive igennem den videnskabelige litteratur fordi vi er nørder, men offentligheden skal se en god populær oversættelse af disse ideer - der er nogle rigtig flotte ting her.
Hvad er dine yndlingsværktøjer / bøger / hjemmesider? Cooks Illustrated magazine / website og Instructables har et højt signal: støjforhold; Google finder mig alt andet, jeg har brug for. Åh, og en anden bog: McGee's På mad og madlavning er referencetomenet. Det svarer mest til ethvert teknisk fødevarerelateret spørgsmål, der autoritativt afslutter disse diskussioner om middagsbordet.
Hvordan føler du om Thanksgiving? Det er den mest fantastiske ferie nogensinde. Du opfordres til at spise sindssyde god mad og hænge ud med dine venner og familie, og der er ikke knyttet gave-givende eller religiøs bagage. Jeg hader at rejse under Thanksgiving, så dette er vores tredje år at kaste festen i vores hus.
Hvad er et tip du vil give til andre beslutningstagere eller brugere af Instructables? Overdokument, og brug gode billeder. Du er bedre at vise for meget detaljer end at antage, at brugerne forstår, hvad du gjorde, og gode billeder gør andre spændte til at prøve dit projekt.Hvis du er psyched om dit projekt, vil entusiasmen være smitsom.
Vær heller ikke bange for at starte små. Du behøver ikke at starte med et sindssygt stort og detaljeret projekt - at oprette din weekend morgenmad smoothie er et godt første skridt.