Opskrift: Savory Bread Pudding - 💡 Fix My Ideas

Opskrift: Savory Bread Pudding

Opskrift: Savory Bread Pudding


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Jeg elsker mad. Jeg elsker især rig, cremet komfortføde. To af mine yndlingsrestauranter (Big Bottom Market og Barley and Hops) har for nylig tjent op versioner af salte brødpudding. De var lækre, vanedannende og desværre specials, der hurtigt roterede fra menuen. I stedet for at lide af tilbagetrækninger besluttede jeg at prøve min hånd på at bakke mig selv. Jeg startede ved at henvise til en opskrift på en klassisk dessertbrødpudding og modificerede den til at blive bagt med veggies i stedet for frugt og urter i stedet for sukker. Jeg reducerede også mængden af ​​mejeri og blev heldigvis overrasket over at finde ud af, at den ikke tog væk fra teksturen en smule. Åh, og fordi jeg er lidt skør, sætter jeg et vrid på spruerne - jeg skrællede bladene i stedet for at forlade dem hele. Resultatet er en skål, der smelter i munden. For en PDF af denne vejledning, besøg opskriftssiden på Make: Projects.

ingredienser

1 brød forældet brød Porrer Svampe Krydderier Gruyereost Thyme, til smag 2 kopper mælk 1 kop fløde 5 æg 3 spsk smør Saltpanderpander til sautéing Dybbageplade til bagning Skaldt bageplade til vandbadet

Kørselsvejledning

Trin 1: Skær skorpen ud af det uaktuelle brød og skære brødet i bitkubber af bit.

Trin 2: Kast brødet i en stor skål, og tilsæt derefter mælken og fløden.

Trin 3: Skal i en lille skål sammen 3 hele æg og 2 æggeblommer. Tilsæt dem til brød- og mælkeblandingen, og sæt det til side for at suge. Hvis du har tid, lad brødene suge i mindst 1 time.

Trin 4: Hak og rengør porrerne. Skær dem i længderetningen, og skær derefter halverne i skiver. Porrer har tendens til at have skjulte lommer i mudder, så sørg for at rengøre dem grundigt. Når de er rene, "smelter" dem i en gryde med 2 spsk smør - hvilket betyder, at de får dem i 15 til 20 minutter med smørret og rør dem så ofte.

Trin 5: Skær svampene og føj dem til porrerne. Kog dem ned i mindst 5 minutter. Når porrer og svampe er kogte, fjern dem fra varmen og lad dem køle ned betydeligt.

Trin 6: Skræl bladene fra Spirerne og steg dem i en spiseskefuld smør. Få panden så varm, som du kan, uden at ryge smørret, så kast i bladene og rør dem, indtil de er fine og mørke og sprøde. Når du er færdig, fjern dem fra varmen, så de kan køle ned.

Trin 7: Sæson brødet og mælkeblandingen. Tilsæt 3 pinke sort peber, 2 knivspidser havsalt, og så meget timian som du vil.

Trin 8: Rist Gruyere ind i brødblandingen.

Trin 9: Tilsæt de afkølede porrer, svampe og Bruxelles til brød, mælk og ost blanding. Rør dem godt sammen.

Trin 10: Forbered vandbadet ved at sætte den dybe bageplade ind i den lave bakkefad og fylde den lavvandede skål med vand. Fyld den dybe bagning skål med brødpudding og bage det i ovnen i 50 minutter ved 375 grader.

Trin 11: Du vil vide, at pudding er klar, når midten er fjedrende og toppen er gyldenbrun. Server det med nogle stykker persille, en sennepstoppe og en iskold øl.



Du Kan Være Interesseret

Phillip Roboten er syv fødder lang og lavet af papirkurven

Phillip Roboten er syv fødder lang og lavet af papirkurven


Lær Lingo: Maskinbroderi

Lær Lingo: Maskinbroderi


Nemstøbning af små modeldele og miniaturer med blå ting

Nemstøbning af små modeldele og miniaturer med blå ting


Spiselige innovationer: Honing i videnskaben om at bevare frisk mad

Spiselige innovationer: Honing i videnskaben om at bevare frisk mad