Opskrift: Vegan Ratatouille - 💡 Fix My Ideas

Opskrift: Vegan Ratatouille

Opskrift: Vegan Ratatouille


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Ved Maris Callahan Når jeg hører at nogen er en veganer, er min første tanke: "Hvordan kan du leve uden ost?" Min anden tankegang er, "Hvad skal jeg gøre, hvis jeg nogensinde skal lave mad til dig?" Bortset fra knæet -Jerk reaktion af ærefrygt og nysgerrighed, der ledsager læring om en diæt livsstil anderledes end din egen, kan du komme til at indse, at spise veganer virkelig ikke er for svært. På trods af popkulturreferencer handler de fleste veganske kostvaner ikke kun om at spise tofu, seitan og "kylling" nuggets afledt af struktureret vegetabilsk protein. De fleste veganske kostvaner fokuserer på sunde fødevarer, der forbedrer de fleste folks daglige kostvaner: frugt, grøntsager, fuldkorn og proteinfyldte bønner. Folk vælger at være veganer af sundhedsmæssige, miljømæssige og / eller etiske årsager. Nogle mennesker undgår animalske produkter på grund af forhold i forbindelse med deres produktion. Andre vælger at følge en vegansk kost af sundhedsmæssige årsager, da det er meget nemt for en vegansk kost at opfylde anbefalingerne for protein, så længe kalorieindtaget er tilstrækkeligt. Der er en almindelig misforståelse om, at vegansk madlavning skal være udfordrende, og at man skal lave mad i vegan, skal købe specielle ingredienser og have fancy køkkenredskaber. Nå, hvis du har selv de mest basale køkkenfærdigheder, kan du lave et vegansk måltid. Uanset om du nedskærer kødet i din kost for at spare et par dollars eller for at øge dit gode kolesterol, kan du være en deltids veganer (eller endog en lejlighedsvis uheldig vegan). Mig? Jeg kunne aldrig give op ost. Eller is. Eller pizza. Nå, du får billedet. Men hver gang imellem kan jeg godt lide at behandle mig selv til et lejlighedsvis vegansk måltid, som jeg nyder mere og mere ved at vide, at jeg gør noget særligt godt for mig selv ved at spise et måltid med lycopen-pakket tomater og fiberfremmende grøntsager.

Download opskrift PDF Højreklik for at gemme PDF'en til dit skrivebord. Retningslinjer for download af PDF-filer.

ingredienser

1 28 oz kan hakkede tomater 4 hvidløgskvært, tyndt skåret 1 kop (løst pakket) frisk persille persille, hakket 1 kop (løst pakket) friske basilikumblad, revet i halv 3/4 kop + 5 spsk ekstra jomfruolivenolie, fordelt 2 lbs aubergine, skåret i 1 "kuber 2 tsk salt 2 store løg, kvartet i længderetningen og tyndt skåret i tværs 3 paprika, forskellige farver (grøn, rød og / eller gul), skåret i 1" stykker 4 medium zucchinis, kvartet i længderetningen og skåret tværs i 3/4 "- tykke stykker 1/2 tsk sort peber

Serverer 8 til 10 retninger

Trin 1: Placer tomater i en 5-kvarts pot med hvidløg, persille, basilikum og ¼ kop olivenolie. Smør, delvist dækket, omrør lejlighedsvis, indtil saucen er lidt fortykket, ca. 30 minutter. Trin 2: Mens sauce sutter, kast aubergine med 1/2 tsk salt i en stor kolander og lad stå i vasken i 30 minutter. Dette trækker væsken fra aubergine og hjælper den med at bevare sin tekstur og form under madlavning. Trin 3: Kog løg i ¼ kop olivenolie med en knivspids salt i en 12 "stor stegepande over moderat varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort, 10 til 12 minutter. Overfør løg med en slidsesked til en stor skål, og tilsæt derefter 3 spiseskefulde olie til stegepande og kog peberfrugter med 1/4 tsk salt over moderat varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort i ca. 10 minutter. Trin 4: Overfør peberfrugter med slidsesked til skål med løg. Tilsæt 2 spsk olivenolie til stegepande og kog courgetter med 1/4 tsk salt over moderat varme, omrør lejlighedsvis, indtil bare ømme, 6 til 8 minutter. Overfør zucchini med slidsesked til skål med andre grøntsager. Trin 5: Mens courgette er tilberedning, tør du æg aubergine med papirhåndklæder. Tilsæt resterende olie (ca. 1/4 kop) til stegepande og kog aubergine over moderat varme, omrør lejlighedsvis, indtil det er blødgjort, 10 til 12 minutter. Trin 6: Tilsæt grøntsager, resterende teskefrit salt og sort peber til tomatsauce og simer, dækket, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsager er meget ømme, ca. 1 time. Cool afdækket, og server varm eller ved stuetemperatur. Om forfatteren:

Maris Callahan er forfatteren af ​​In Good Taste, en ivrig selvlært hjemme kok, og har stor viden om alting kulinarisk. Hun er især lidenskabelig med at hjælpe nye kokke med at lære at tilberede sunde, lækre måltider og snacks, selv når livet er travlt. Hun tror på Ghirardelli chokolade, landmandens markeder og madlavning fra bunden, når det er muligt. Når hun ikke arbejder i køkkenet på sin næste opskrift, arbejder Maris som marketingmedarbejder i Chicago, og i fritiden bidrager hun til flere hjemmesider, herunder SheKnows.com, Diets In Review and Shape.com.



Du Kan Være Interesseret

Alex Rider contest vindere!

Alex Rider contest vindere!


Håndværk: Betz White

Håndværk: Betz White


Pod Post påtegnet ferie: Pencil Day, 30. marts

Pod Post påtegnet ferie: Pencil Day, 30. marts


Hvordan-til: Lav en magnetisk organizer

Hvordan-til: Lav en magnetisk organizer






Seneste Indlæg