Opskrift: Vegan Tyrkiet Roast - 💡 Fix My Ideas

Opskrift: Vegan Tyrkiet Roast

Opskrift: Vegan Tyrkiet Roast


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Ved Emilee Gettle vokser jeg var helt vant til den årlige ritual om at vælge den største kalkun, vi kunne finde og babyer den gennem stegningsprocessen. Men når jeg var gift med min veganske elskede, ville mine Thanksgivings aldrig være det samme. Som sædvanlig kom min kreative mor til undsætning og lærte mig, hvordan man lavede dette festlige veganske kalkun-alternativ. Jeg har fundet ud af, at selv de dør-hårde kød elskere i mit liv elsker denne opskrift. Hvis du har veganske venner og familie, der vil banke på din dør i ferien, skal du holde en skivet stege i fryseren, som du hurtigt kan trække ud og dukke i ovnen! Denne opskrift kan være en rigtig livredder - og en ven sparer! For en PDF af denne opskrift, besøg byggesiden på Make: Projects!

ingredienser

Kogende bouillon: 1/2 kop sojasaus 1/3 kop imiteret kylling krydderur 6 hvidløgskværn, knust 1 tsk løgpulver 2 tsk selleri frø 1 kop hakket selleri 1 kop hakkede løg 12 kopper varmt vand Gluten Tyrkiet steg: 4 kopper glutenmel 3 / 4 kopp havre mel 1/4 kop fuld hvede mel 1/4 kop imiteret kylling krydderiprodukter 2 spsk løg pulver 1 tsk hvidløg pulver 3/4 kop fint jord cashewnødder 5 kopper koldt vand Dette er en omtrentlig - du kan have brug for mere eller mindre. Også det skal være koldt vand. Frisk persille Frisk rosmarin Frisk timian Gryde: 3 heapende tsk Jord Balance margarine 1/4 kop almindelig mel 2 kopper bouillon 1/8 kop tamari Du skal også bruge: 1/3 gård forvaskede muslin eller 1 yard cheesecloth, foldet ind i tredjedele 2 længder af snor eller fin hækletråd, 3 yards hver serverer 8

Kørselsvejledning

Trin 1: Placer alle ingredienserne til bouillon i en stor lagerpotte. Dæk panden og sæt bouillonen til at simre.

Trin 2: Kombiner alle de tørre ingredienser til stegningen i en stor skål, men ikke med de friske urter. Derefter, når bouillon er simmering (og ikke indtil bouillon er simmering!) Lav en brønd i de tørre ingredienser og tilsæt vandet. Arbejde hurtigt - dette er vigtigt!

Trin 3: Begynd at ælte glutendejen og træk nogle klumper ud. Dit mål er at forhindre gluten i at "knuse" - du vil oprette en glat "brød". Du skal muligvis tilføje lidt mere vand for at inkorporere alt det tørre mel i brødet. Knæ 25-35 gange, eller ca. 10-15 minutter, indtil glutenstrengene udvikler sig (som ligner tynde fibrøse strenge) inden i dejen. Dejen skal se glat ud som en stor dumpling. Form gluten til en brød.

Trin 4: Placer muslinen under vandhanen for at dæmpe og ring det overskydende vand. Derefter spred muslinen over din arbejdsflade. Placer brødet i muslinens centrum og fold de højre og venstre stykker muslin i mod midten af ​​brødet, hvilket giver lidt slap på stoffet. Dette vil gøre det muligt for brødene at udvides, når de tilberedes. Nu fold foldet muslin nærmest dig op og over brødet, og tag det under brødet. Dernæst bring stykket muslin længst fra dig over brødet, og tag det under brødet. Nu er dit brød helt lukket i muslin.

Trin 5: Tag 3 meter streng, dobbelt det og læg det under loafet vandret. Bring de snitede ender af snor gennem loopenden og binde den på plads. Gentag derefter en gang mere vandret og binde i den modsatte ende med overskydende streng. Tag 3 meter streng og binde den til den vandret bundet streng i den ene ende. Derefter spiral wrap strengen omkring brød, efterlader omkring 1 "mellemrum mellem hver tråd og binde den i den modsatte ende. Når du binder omkredsen af ​​brødet, kan det gøres stramt.

Trin 6: Opret buketter af friske, vaskede urter til at stikke ind under snoren indpakket omkring gluten.

Trin 7: Sæt det muslin-indpakket brød i kogepølsen. Det vil synke ned til bunden. Nu bringe din bouillon koge. Du må lade potten være afdækket gennem madlavning, for at holde øje med det. Når du først koger, skru ned varmen til en langsom simmer. Midway gennem madlavning køre en ske omkring kanten af ​​potten for at være sikker på, at brødet er frit for at stige. Når brødet er færdigt, vil det stige til toppen. Tilberedningstiden er cirka 2 timer.

Trin 8: Fjern kalkun stege fra bouillon og pakke af for at afkøle. Cool og reserver kødet. Du kan fryse bouillon og genbruge den til en anden kalkunrist eller bruge en lille mængde til at gøre sovs ** til at servere med stege. Det gør også en stor suppe lager. Kødet vil holde frisk i køleskabet i en uge eller 1 måned i en fryser.

Trin 9: Du kan tjene kalkunbrød som det er nu. Men jeg finder det meget smagere, hvis det laves en dag i forvejen af ​​nogen festligheder og lov til at hvile i køleskabet. Derefter sætter du dagen i din samling i en olieolieret 9 "x 13" pande og gnider stegen med olivenolie. Derefter gnides i dine friske urter som persille, rosmarin eller timian. Nu skal du dække det med folie og placere det i en forvarmet 350 graders ovn i 20 minutter, indtil den er opvarmet. Fjern det fra ovnen, skive og læg det på en serveringsbakke. Garnér med friske urter. ** Gravy: Til en valgfri sovs smelter margarine i en lille saucepande og derefter pisker i mel for at danne en pasta. Gradvis visp i bouillon og tamari. Kog indtil fortykket. Bemærk: Denne opskrift er lav i natrium - er du velkommen til at tilføje mere salt i brød eller bouillon. Om forfatteren:

Emilee Gettle nyder remaking kødædende opskrifter til veganske favoritter. Denne højsæson kan du finde hende piske op partier af veganske cookies og slik og håndværk håndlavede gaver. Se de seneste projekter og opskrifter hos Heirloom Girl.



Du Kan Være Interesseret

Libs Elliotts Quilts Designet af Code

Libs Elliotts Quilts Designet af Code


Hvordan-til: Lav de tidligste kendte bukser i eksistens

Hvordan-til: Lav de tidligste kendte bukser i eksistens


Flashback: Pudebetræk Sundress

Flashback: Pudebetræk Sundress


Vil det nye MetaWear bord gøre bærbare den næste store ting?

Vil det nye MetaWear bord gøre bærbare den næste store ting?