Fra Savory Insects til Artisan Chocolate og Sweet Potato Pie, kulinariske behandler Kør Gamut på Maker Faire Bay Area - 💡 Fix My Ideas

Fra Savory Insects til Artisan Chocolate og Sweet Potato Pie, kulinariske behandler Kør Gamut på Maker Faire Bay Area

Fra Savory Insects til Artisan Chocolate og Sweet Potato Pie, kulinariske behandler Kør Gamut på Maker Faire Bay Area


Forfatter: Ethan Holmes, 2019

Chancerne er, at hver eneste af os, på et tidspunkt i vores liv, må være en fødevareproducent eller en fødevareproducent, hvis du vil. Skønheden i Maker Faire er, at det ikke kun er robotter, men snarere en magisk blanding af teknologi og tradition, elektronik og edibler, og stort set alt derimellem. Med nogle projekter kan den primære "innovation" være finjusteret håndværksmæssigt håndværk.

Et område på Maker Faire Bay Area, der har udstillet fødevareproducenter i årevis, er Homegrown Village, hvor du kan møde mange madeksperter inden for deres område, det være sig gæring, chokolade, ost, krydderier eller en anden velsmagende overtalelse. Den bedste del er, at i disse ægte Maker Faire mode er disse mennesker glade for at dele deres tips og teknikker. Rul ned for en prøveudtagning af de praktiske workshops og præsentationer, der vil være i Homegrown Village, i Zone 8, i år.

En ny funktion på dette års Faire er en hel sektion afsat til banebrydende mad og fødevareproduktion, kureret af folkene på Future Food, et verdensomspændende initiativ baseret på Italien. Uanset om det er alternative proteiner, indendørs havearbejde, affaldsreduktion, superfood eller samfundshave, skubber disse beslutningstagere konvolutten af ​​fødevareproduktion i håb om en mere bæredygtig fremtid for os alle. Tjek dem ud i Redwood Hall, Zone 7, og få et udsnit af projekterne på displayet nedenfor.

I denne roundup fokuserer vi for det meste på mad, men selvfølgelig vil der ikke være mad, hvis ikke til havearbejde. For mange af de havearbejde-relaterede projekter, der kommer til Maker Faire i år, skal du tjekke Earth Day-runden, som vi satte sammen for et par uger siden.

Alt dette og meget mere vil vente på dig på det 12. årlige Maker Faire Bay Area, der finder sted 19-21 maj på San Mateo Fairgrounds, syd for San Francisco.

FREMTIDIGE FØDEVARER

Hvad er fremtidig mad, kan du spørge? De siger det bedst på deres websted:

Fremtidig mad er et helt økosystem, der gør fødevareinnovation et centralt redskab til at tackle fremtidens store udfordringer og forbinde verden med fremme af det lokale område.

Dette omfattende økosystem er centreret omkring uddannelse, Fremtidens Food Institute Trust, gennem sine dyrebare globale partnerskaber, Food Innovation Programmet og de mange internationale uddannelsesprojekter, der er en sand platform for positiv krydsbestøvning og konstant inspiration.

I økosystemet er der også en fremtidig fødevareaccelerator, der understøtter fødevarekorps og institutioner på vejen mod åben innovation, samt træning i opstart, opmuntrende samfund af unge iværksættere og forskere med "forstyrrende" ideer gennem laboratorier.

Det sidste projekt er den fremtidige gård: 70 hektar jord dedikeret til at kombinere landbrugstraditioner (beskyttelse af biodiversitet og økologisk produktion af gammelt udvalg af frø) og ny teknologi og materialer til udvikling af affald.

På vores hjemmeside har vi været heldige at have Chiara Cecchini of Future Foods Food Innovation Program blogging profiler af nogle interessante beslutningstagere, der fører afgiften på dette område. Serien hedder spiselige innovationer, og vi opfordrer dig til at kigge for at lære mere. Chiara vil tale på Maker Faire på Make: Live Stage på lørdag den 5/20/17, fra kl. 12.45 - 13:30 (PDT).

Her er blot et stikprøve af fremtidige Food Makers, der vil være på Maker Faire Bay Area i år.

Bitty Foods: Sjov med Cricket Flour

Cricket mel er præcis, hvad det lyder som: et fint malet mel lavet af hele crickets. Kriketter kan dyrkes ved hjælp af meget lille jord eller vand, og de forbruger spildstrømprodukter. De kan være det mest bæredygtige protein på jorden. Bitty Foods vil vise deres cricketmel og de lækre ting du kan lave med det.

Don Bugito

Don Bugito er et San Francisco-baseret fødevarefirma, der siden 2010 har tilbudt planetvenlige proteintilsætninger med lækre spiselige insekter i salte og søde smag. De har for nylig åbnet en urban landbrugsoperation i Oakland og vil være til stede for at diskutere hvordan bæredygtige og økologiske spiselige insekter er, og du kan gå om at skabe en spiselig insekt gård til dit hjem.

Læs Don Bugito's Edible Innovations profil.

Mælkebøtte chokolade

Chokolade er en af ​​de få fødevarer, der både er gæret og brændt, to processer, der skaber interessante smagskilder. Det kan have mere kompleksitet end vin, men da de fleste virksomheder vil forsøge at fjerne disse nuancer af hensyn til sammenhæng og omkostninger, har mange mennesker aldrig oplevet chokoladeets fulde potentiale. Lær hvordan man laver chokolade hele dagen med håndværkere på Dandelion Chocolate! Lugt kakao ristning og raffinering, berør kakao bønner, høre bønnerne bryde og chokolade bar snap, smag nibs og smeltet chokolade, og se partikelstørrelsen falde før dine øjne.

Tjek de modne bælg!

Læs Edible Innovations profilen af ​​Dandelion Chocolate.

Grow-IoT

Grow-IoT er en open-source Internet of Things platform til at dyrke ting! Som et konkret eksempel har de bygget et computerstyret vækstmiljø. Den består af et telt med tæpper, et LED-lys, en hydroponics-opsætning, fans, pumper, et kamera og masser af sensorer. Common Garden arbejder på at lave en serie af open source software til dyrkning af ting.

Ufuldkommen Producer

Imperfect Produce er et producerende firma på mission for at reducere madaffald og skabe et mere bæredygtigt fødevaresystem. De køber produkter fra landmænd, der ikke kan sælges i traditionelle købmandsforretninger på grund af størrelsesorden, form, farve og generelle æstetiske problemer. Som en ledende kraft i den "grimme produktbevægelse" sparer Imperfect over 100.000 pounds af produkter fra at blive spildt i marken eller deponering hver uge! De vil dele fri frugt, chatte om madaffald og engagere folk i deres mission for at reducere affald.

Læs Edible Innovations profilen af ​​Imperfect Produce.

HOMEGROWN VILLAGE WORKSHOPS

Tag en pause fra den blinkende bip til at lære at lave surkål, søde kartofler, syltetøj og meget mere. Sulten efter viden? Gå til Homegrown Village i Zone 8.

Sauerkraut Marathon

Gærning er en af ​​vores yndlings ting at gøre på Happy Girl Kitchen. Denne workshop begynder med en introduktion og smagning, og vi begynder at afdække alle vores hemmeligheder om, hvordan du får den rigtige tekstur og smag i dine pickles. Alle vores opskrifter er enkle og lækre, og vi vil lære dig at holde det sikkert og yummy. Gennem demonstration og hands-on instruktion vil alle deltagere være beføjet til at lave levende kulturfermenter. Alle vil tage hjem en krukke surkål!

Hands-On Homegrown Workshop Lørdag 5/20/17 12:00 - 1:15 PM (PDT) Søndag 5/21/17 12:00 - 1:15 PM (PDT)

Oprettelse af en Gourmet Sweet Potato Pie

Charlie Swift af Charlie Frank's Pies er skaberen af ​​deres berømte gourmet søde kartoffel tærter, der kommer i fersken, vaniljefudge, kokosnødrom og karibisk ingefær, der skaber en virtuel revolution i tærskens verden. Charlies præsentation vil udforske den indre proces med at skabe en sød kartoffelkage og aktualisere denne opskrift i en mundtlig dessert, der skaber en spiseoplevelse.

Maker Square Stage Lørdag 5/20/17 11:00 - 11:30 (PDT)

DIY te blanding

Bliv medlem af T-We Tea til et sjovt te-værksted, hvor du vil lære om te og derefter prøve dine hænder ved at lave din egen mini signatur blanding. Emner omfattet: Hvad er te? Oprindelseslande. Processerne til at lave de forskellige typer te. Herbals. Blending tips og tricks. Så hænder på!

Hands-On Homegrown Workshop Lørdag 5/20/17 14:30 - 3:15 PM (PDT) Søndag 5/21/17 2:30 PM - 3:15 PM (PDT)

Madlavning med dehydreret mad

Lær hvordan du bruger dehydreret mad til at tilføje ernæring og smag til ting, din familie allerede spiser med Kelly Manzo fra A Pop Above. Præsentation indeholder ideer til kød gnidning, krydderier sidde retter, supper, dips og desserter.

Maker Square Stage Søndag 5/21/17 11:00 - 11:30 (PDT)

Gør Brie og Camembert hjemme

At lave din egen ost hjemme er lettere og meget sjovere end de fleste mennesker tror! Varm lidt mælk, bland nogle kulturer, skær ostemassen, læg til kurve og alder til perfektion. Kom til at diskutere videnskaben, kunstformen, noget historie og endda den magiske hjemmemageri i denne hurtige og beskidte diskussion, som vil få dig til at salivere og tigge om mere! Kom friske i ost med Nicole Easterday, grundlæggeren af ​​FARMcurious.

Maker Square Stage Lørdag 5/20/17 13:00 - 13:30 (PDT)

Bemærk: Nicole præsenterer også "Gærede grøntsager, som dine børn vil bede om!" På Maker Square Stage søndagen den 5/21/17 14:00 - 14:30 (PDT).

Hjem Destillation: Moonshine, Alt brændstoffer og mere

Lær hvordan makerens samfund omfatter en af ​​Amerikas mest kontroversielle folkekunst og tilføjer teknologi til at gøre det til deres egen med Jeff King of Red Beard Studios. Fra CNC-cut MakerStills til Arduino-drevne fermenteringsskærme, kombinerer beslutningstagere i dag videnskab med kunst og genopfinder den oprørske ånd, der hjalp med at finde denne nation.

Maker Square Stage Lørdag 5/20/17 4:30 PM - 5:00 PM (PDT)

Sådan laver du papirstop

Coco Guilhem, grundlægger af Maison de Monaco, har lavet frugtbevarelser siden hun var barn i Bretagne, Frankrig. Coco vil demonstrere, hvordan man laver frugtbevarede hjemme i små batcher.

Maker Square Stage Lørdag 5/20/17 12:30 - 1:00 PM (PDT)

Tempererende Chokolade: Hvorfor & Hvordan

Kakaosmør, en af ​​de primære komponenter i chokolade, dannes i en af ​​flere typer krystallinsk struktur, når det er fast, hvoraf nogle er mere ønskelige end andre. I denne demo vil Sivan Wilensky of Suite Foods gå over tempereringsmetoder, der bruges til at opnå den ideelle struktur og forklare, hvad deres forskelle er.

Maker Square Stage Søndag 5/21/17 13:30 - 14:00 (PDT)

Frøforplantning og fladbygning

I dette værksted ledet af Justin Cutter, grundlægger af mobile have Compass Green, kommer og laver en frø flade ved hjælp af genbrugsmaterialer og starter nogle frø til en sen sommerhøst. Deltagerne vil også lære om Biointensive Sustainable Agriculture og Companion Planting.

Tjek det kule koncept bag Compass Green:

Hands-On Homegrown Workshop Lørdag 5/20/17 11:00 - 11:45 (PDT) Søndag 5/21/17 11:00 - 11:45 (PDT)

Fizzy, Funky, Fermented Gulerødder

Vidste du, at søde og crunchy gulerodspindler er gode til hjemmegæring? Bliv medlem af Kelly McVicker, grundlægger af McVicker Pickles, til dette praktiske værksted med gærede gulerodspinde. Deltagerne vil lave deres eget krukke (begrænset til de første 30) og vælge krydderier for at skabe smagsoplevelser.

Hands-On Homegrown Workshop Lørdag 5/20/17 13:30 - 2:15 PM (PDT) Søndag 5/21/17 13:30 - 14:15 (PDT)

Tinker Køkken

Tinker Kitchen er et madhackende samfund, der opbygger en makerspace i San Francisco med alle de madlavningsprodukter, du ikke kan passe ind i dit køkken.Kom lege med industriel kulinarisk hardware som sous vide-cirkulatorer, kommercielle pastaekstrudere, chokoladehærdningsmaskiner og meget mere! De vil lave demoer på deres stand hele dagen.

Hungrig endnu? Kom og oplev alle disse fantastiske beslutningstagere på det 12. årlige Maker Faire Bay Area, maj 19-21 på San Mateo Fairgrounds.



Du Kan Være Interesseret

Corinne Okada Takara: Bringer Biologi og Bæredygtige Materialer Ind i Ungdom Makerspaces

Corinne Okada Takara: Bringer Biologi og Bæredygtige Materialer Ind i Ungdom Makerspaces


Watch This Robot Snake Climb Vertical Walls

Watch This Robot Snake Climb Vertical Walls


Memcached og højtydende MySQL

Memcached og højtydende MySQL


Spiselig innovation: Hvordan landbrugsvirksomhed kan føre til sociale, miljømæssige og økonomiske forbedringer

Spiselig innovation: Hvordan landbrugsvirksomhed kan føre til sociale, miljømæssige og økonomiske forbedringer